Choisir ses plaques électriques.
Une émission préparée avec Familles Rurales ( www.famillerurales.org) et diffusée en Mai 2010.
Commentaire: Aujourd’hui dans Consomag, comment choisir ses plaques de cuisson électriques.
Commentaire : Gaël vient d’emménager et il doit acheter de nouvelles plaques de cuisson électriques pour sa cuisine.
En effet, il existe deux autres types de plaques de cuisson électriques, les vitrocéramiques et les plaques à induction. Les prix et les performances varient beaucoup d’un modèle à l’autre. Mais qu’est-ce qu’il les distingue vraiment ?
Interview : Patrick Ledevehat - GIFAM
Il existe deux grands principes de fonctionnement pour assurer une cuisson : la conduction de chaleur et l’induction. La conduction de chaleur, on peut l’assurer avec des  foyers radiants et des foyers halogènes. On retrouve ces deux types de foyers sous l’appellation « table vitrocéramique ». L’induction repose sur le chauffage direct du fond d’un récipient grâce à un champ magnétique. L’avantage de la table à induction est qu’on a une maîtrise totale de la température aussi bien en montée et en descente. Par exemple, si vous faites chauffer du lait et que celui-ci va déborder, vous intervenez sur la commande et automatiquement le lait va descendre.
Commentaire : Même si elles coûtent plus cher à l’achat, les plaques à induction consomment 30% d’énergie de moins que les autres.
Interview : Catherine Decaux – Familles Rurales
Les plaques à induction chauffent très vite consommant ainsi moins d’énergie et le réglage des températures est très précis. Grâce au système magnétique, seuls les ustensiles qui sont posés sur la plaque chauffent, réduisant ainsi les risques de se brûler. L’inconvénient majeur des plaques restent leur prix plus élevé et le fait que des ustensiles compatibles sont nécessaires. Les plaques vitrocéramiques chauffent également assez vite, mais, refroidissent très lentement. Si leur prix d’achat est moins élevé en revanche lors de l’utilisation, elles consomment plus d’énergie à l’utilisation et coûtent donc plus cher. Dans les deux cas, l’entretien est facile et les plaques sont sûres.
N’oubliez pas : 
* Les plaques vitrocéramiques sont les plus énergivores.
* L’induction est plus chère à l’achat mais moins gourmande en énergie.