Aujourd’hui Consomag spécial « Commerce de proximité » s’intéresse à la gestion des déchets des marchés. Une émission préparée avec le secrétariat d’état chargé du commerce et de la consommation et diffusée en novembre 2009. 
Commentaire : Nous sommes au marché couvert de Villefranche-sur-Saône dans le Rhône. Ici travaillent six jours par semaine une centaine de commerçants. Dans ce marché, comme tant d’autres en France, les déchets de cartons, cagette, papiers, fruits ou légumes s’accumulent tout au long de la matinée. Mais sur ce marché a été mis en place un système de tri systématique des déchets. Nous retrouvons Jezabel Breton pour en savoir plus sur cette initiative écologique.
Jezabel Breton : Une grande majorité des déchets des marchés, environ 85%, sont recyclables. C’est important de les valoriser comme cela, ça diminue le nombre de déchets qui va partir à l’incinération classique et qui ne permet pas le recyclage. Pour la gestion écologique qui a été mise en place ici, nous avons attribué des codes couleur par typologie de déchets recyclés. Vous avez le marron pour le carton, le jaune pour le bois, le vert pour les déchets verts ou végétaux et enfin le rouge pour les déchets non recyclés. 
Commentaire : C’est donc les commerçants eux-mêmes qui trient les déchets de leur stand. Marie-Jo connaît bien ce système et, pour elle, c’était une évidence.
Marie-Jo Valette : Avant, c’est vrai que l’on amenait tout ici et puis débrouillez vous. Maintenant c’est vrai que l’on le fait au fur et à mesure dans la matinée. Maintenant c’est une habitude comme à la maison. En tant que citoyen, on trie tous, que l’on soit client, consommateur ou commerçant.
Commentaire : Direction Arnas au nord de Villefranche-sur-Saône. C’est sur ce site de compostage que sont amenés les déchets végétaux parmi lesquels se trouvent ceux du marché. Nicolas Spinnler est responsable de l’environnement à la Mairie de Villefranche-sur-Saône. Il nous explique comment ces déchets sont transformés en compost.
Nicolas Spinnler : Le compost est un amendement organique naturel c’est-à-dire qu’il va servir d’élément d’apport naturel au sol tel qu’un engrais, sauf que là on a un produit 100% naturel qui va être mélangé dans la terre des plantations de la ville par exemple, pour apporter des éléments de croissance plus rapide aux végétaux que l’on replante. 
Ici les déchets du marché sont mélangés aux déchets verts que l’on trouve dans les déchetteries de l’agglomération. Ce sont des déchets verts tels que des branches, des feuilles, des tontes et tout autres types de déchets verts, auxquels les déchets du marché, les déchets de légumes ou de fruits sont mélangés. On retrouve ensuite le broyeur qui va être utilisé pour réduire ses déchets en une taille homogène et mettre ensuite ces déchets en tas pour qu’ils débutent le processus de compostage. Ce processus va durer de neuf à dix mois. On retrouvera ces déchets sur différents tas. Et c’est dans ces tas qu’on va avoir une montée en température naturelle qui permettra de détruire tous les agents pathogènes ou les produits que l’on pourrait retrouver sur les déchets verts ou les déchets du marché. On obtient alors un compost terminé qui est prêt à la vente. Donc les déchets du marché retrouvent ici une seconde vie en quelque sorte en étant réutilisé dans les plantations de la ville après avoir suivis ce processus de compostage.
Commentaire: Le tri des déchets recyclables sur un marché a un véritable impact sur l’environnement. La gestion écologique des déchets du marché de Villefranche-sur-Saône va, par exemple, permettre sur une année de recycler 100 tonnes de cartons ce qui représente 800 arbres et la consommation d’énergie de 100 personnes par an.