Des plats qui ne manquent pas de sel
Enquête réalisée avec l’UCF – Que Choisir diffusée en novembre 2007

Générique 
Aujourd’hui Consomag fait le point sur la présence du sel dans notre alimentation

Commentaire
Dans les plats cuisinés et les sandwichs, le taux de sel est très important. Et en consommer de manière excessive est mauvais pour la santé.

Interview
Pierre Meneton – Chercheur à l’Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale
La principale source de sel dans l’alimentation n’est pas la salière mais les aliments préparés par le secteur alimentaire qui fournit plus de 80 % de l’apport journalier en particulier le pain, le fromage et la charcuterie que l’on retrouve en grande quantité dans la restauration rapide qui comme vous le savez est un mode de consommation de plus en plus fréquent. Par exemple, un simple sandwich peut contenir une quantité de sel égale à la limite journalière à ne pas dépasser.

Commentaire 
Et consommer trop de sel augmente les risques d’hypertension, d’ostéoporose et de calculs rénaux.

Interview
En France, l’apport moyen en sel se situe au alentour de 10 grammes par jour. Or, il ne faudrait pas dépasser les 6 grammes. L’écart peut paraître minime simplement cumulé sur une année, l’effort est important. Les industriels qui sont les premiers responsables de cette consommation excessive ont trop souvent la main lourde notamment quand ils fabriquent les plats cuisinés. En plus de faire oublier aux consommateurs la fadeur de ce qu’ils mangent, le sel retient l’eau des aliments donc il en augment artificiellement le poids. Quand aux étiquetages, certains parlent de teneur au sodium et d’autres de teneur en sel, or c’est totalement différent.

Brève 
Le prix du carburant peut augmenter la nuit dans les grandes surfaces ? 
Vrai ou Faux 
Réponse : c’est vrai.
Comme en France, les prix des carburants sont libres, rien ne s’oppose à une modification quotidienne des prix et donc rien n’empêche de pratiquer des tarifs différents de la journée, la nuit.

Retrouvez Consomag sur conso.net, une émission préparée avec l’UCF – Que Choisir.
www.quechoisir.org