Le froid : ennemi des microbes
Enquête réalisée avec l’ORGECO diffusée en juin 2007

Générique
Consomag aujourd’hui vous donne ses conseils pour ne pas rompre la chaîne du froid.

Commentaire
Pour stopper le développement des microbes, certains aliments doivent être conservés entre 2° et 6°. C’est ce que l’on appelle la chaîne du froid.

Interview
Hélène Aubry- Damon – Chef de l’Unité risques biologiques – AFSSA
Le froid inhibe, ralentit la croissance et l’activité bactérienne. Rompre la chaîne du froid, c’est synonyme d’intoxication alimentaire quel que soit l’âge. Il y a des populations plus à risque que d'autres. Ce sont les femmes enceintes, les nourrissons et les personnes âgées. Les aliments les plus sensibles sont les viandes, les poissons, les produits traiteurs et les produits laitiers.

Commentaire
Il y a donc un ordre à respecter au moment de faire les courses. Il faut commencer par les produits les moins fragiles et finir par les produits les plus sensibles.

Interview
Bernard Chevalier – Secteur Agroalimentaire – Organisation Générale des Consommateurs
Tout d’abord, il y a les denrées non périssables que sont le sucre, les pâtes, le riz à mettre dans le fond du sac ou dans le fond du chariot. Après vous avez les produits frais ou les produits réfrigérés tels que la viande, les produits laitiers et traiteurs, la charcuterie et enfin vous avez les produits surgelés à mettre dans des sacs isothermes. L’important pour les courses c’est le facteur temps, il faut aller vite pour ranger vos produits frais du magasin à votre réfrigérateur.

Bon à savoir :
Le Forum des Droits sur Internet vient de sortir un guide pour les jeunes, intitulés « Internet et moi ». Il est téléchargeable sur le site droitdunet.fr – rubrique junior. Vous saurez tout sur le téléchargement de la musique, des films et sur vos droits en matière de tchat.

Commentaire
Retrouvez Consomag sur conso.net, une émission préparée avec l’ORGECO.
www.orgeco.net