DECRYPTER LES ETIQUETTES
Emission diffusée en mai 2007

Consomag spécial alimentation vous aide à décrypter les étiquettes des produits alimentaires. Une émission préparée avec le Ministère de l’Agriculture et de la Pêche.

Aujourd’hui, Valérie a rendez vous dans ce supermarché de la région parisienne avec Jean Pierre Loisel de l’Institut National de la Consommation. Il va la guider et l’aider à repérer sur les étiquettes les informations les plus importantes pour la santé. 
La première, c’est la date limite de consommation.

«En achetant une viande, c’est un produit frais, vous regardez la date limite de consommation. Donc là c’est marqué à consommer jusqu’au... donc là à consommer jusqu’au 1er mars. Une fois que la date limite est dépassée, on ne consomme pas, parce qu’il risque d’y avoir une multiplication des bactéries qui sont contenues dans ces produits qui peuvent vous rendre malade »

Attention, cette date n’est valable qu’à condition de respecter les consignes de stockage et tant que le produit n’a pas été ouvert. 

L’autre mention importante se trouve sur tous les produits non périssables à court terme. 

« Sur les boîtes de conserves mais aussi sur les biscuits, sur les boissons, les sodas, etc... Il y a une DLUO, une Date Limite d’Utilisation Optimale, figurée par la mention « à consommer de préférence avant » Vous ne risquez rien à consommer cette conserve qui a dépassé sa DLUO. Par contre le seul risque est au niveau gustatif, voire de la consistance, que le produit ait un peu évolué, alors il aura moins de goût. »

Bon à savoir. 
Si vous êtes sujet aux allergies alimentaires, lisez bien les étiquettes. Les fabricants sont désormais obligés de préciser dans la liste des ingrédients la présence éventuelle d’allergènes tels l’œuf, la noisette, l’arachide ou encore le gluten.

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