Enumération exhaustive des ingrédients et allergènes alimentaires sur l'étiquette

La Commission européenne vient de publier une proposition de modification de la directive relative à l'étiquetage des denrées alimentaires (Directive 2000/13/CE), destinée à garantir l'information des consommateurs sur le contenu complet des denrées alimentaires et à permettre à ceux qui souffrent d'allergies d'identifier le ou les ingrédients allergènes qui pourraient être présents dans les aliments. La proposition abolira la "règle des 25%" en vertu de laquelle il n'est pas obligatoire de mentionner dans l'étiquetage les composants des ingrédients composés lorsqu'ils constituent moins de 25% du produit final. La nouvelle proposition prévoit que tous les ingrédients ajoutés intentionnellement devront être énumérés sur l'étiquetage. Elle établira également une liste des ingrédients susceptibles de provoquer des allergies ou des intolérances et inclura les boissons alcoolisées si celles-ci contiennent un ingrédient figurant sur la liste des allergènes.

Au cours des dernières années, les consommateurs n'ont cessé de demander à être mieux informés sur les denrées alimentaires qu'ils achètent, notamment en ce qui concerne leur composition, même si l'énumération complète des ingrédients sur l'étiquetage allonge inévitablement les listes et les rend moins lisibles. Ce besoin d'information a été renforcé par les alertes sanitaires récentes.

Cette information est hautement importante pour les consommateurs qui souffrent d'allergie ou d'intolérance à certaines substances. Les allergies ou intolérances alimentaires touchent une proportion de plus en plus élevée de la population (selon les associations d'allergiques, 8% des enfants et 3% des adultes seraient concernés) et de nouveaux allergènes apparaissent. Ces allergies peuvent entraîner des pathologies souvent chroniques (par exemple : urticaire, symptômes digestifs), mais peuvent aussi déboucher sur des manifestations qui mettent la vie en danger (asthme, choc anaphylactique). Pour ces personnes, l'absence d'informations détaillées constitue un handicap dans la mesure où elles ne sont jamais sûres que le produit qu'elles achètent ne contient pas l'allergène auquel elles sont sensibles. Les consommateurs allergiques ont par conséquent besoin d'un étiquetage complet et précis.

Les exigences supplémentaires en matière d'étiquetage entreront en vigueur après une période transitoire destinée à permettre aux entreprises de mettre l'étiquetage de leurs produits en conformité avec les nouvelles dispositions.

Liste des ingrédients allergènes potentiels à mentionner sur l'étiquetage :

- Céréales contenant du gluten et produits à base de céréales contenant du gluten
- Crustacés et produits à base de crustacés
- Œufs et produits à base d'œufs
- Poissons et produits à base de poissons
- Arachides et produits à base d'arachides
- Soja et produits à base de soja
- Lait et produits laitiers (y compris lactose)
- Noix et produits à base de noix
- Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
- Sulfite en concentrations d'au moins 10 mg/k
 

 
Restauration scolaire en France

Publication au Bulletin officiel du ministère de l'Education nationale et du ministère de la Recherche, spécial n°. 9 du 28 juin 2001, de la circulaire relative à la composition des repas servis en restauration scolaire et sécurité des aliments.

L'alimentation des élèves a une importance capitale pour leur développement physique et mental, les modes de vie et de consommation ont beaucoup changé et évolué dans les dernières décennies, les comportements et l'activité physique sont modifiés. Les besoins qualitatifs en nutriments indispensables par contre n'ont pas diminué. Un équilibre nutritionnel doit être en permanence recherché.

Texte disponible sur le site Internet http://www.education.gouv.fr/bo/2001/special9/note.htm
 

L'AAE …accord politique du Conseil

Le dernier Conseil européen sous présidence suédoise a insisté sur la nécessité de disposer d'une Agence Alimentaire européenne dès le début de 2002. La présidence belge devrait accélérer l'adoption du projet de règlement après une deuxième lecture par le Parlement européen et le Conseil, de façon à anticiper à avant 2002 la mise en place de l'Agence.

Pour ses missions, le rôle et composition du Conseil d'administration et la législation alimentaire, consulter http://europa.eu.int/comm/dgs/health_consumer/library/press/press159_fr.html
 

 
Les OGM et l'Europe

Les initiatives européennes qui s'annoncent dans le domaine des organismes génétiquement modifiés préoccupent les citoyens européens qui se manifestent auprès des instances responsables à Bruxelles.

En effet, la Commission européenne met au point une réglementation relative aux OGM dont le premier élément est la directive 2001/18/CE approuvée en février 2001. D'autres propositions législatives concernant l'étiquetage et la traçabilité des OGM vivants et la traçabilité des produits dérivés d'OGM suivront de façon à couvrir tous les secteurs (semences, aliments pour animaux, denrées alimentaires). Par ailleurs des propositions devraient compléter les exigences en matière d'étiquetage pour les denrées alimentaires dérivées d'OGM.

Objectifs poursuivis par le commissaire D. Byrne :
- décisions prises sur un fondement scientifique ;
- seules les denrées alimentaires ne présentant aucun danger devraient être mises sur le marché ;
- les consommateurs devront pouvoir choisir les produits qu'ils désirent manger ;
- les mesures législatives devront être pratiques et applicables.