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"Note non attribuée"
Objectif(s)
Mettre en action chacun des facteurs d'une réelle éducation sur les saveurs. Sensibiliser sur les éléments permettant aux enfants de comprendre les bases concrètes du goût, ses facteurs objectifs mais aussi l'importance de l'environnement et la culture.
Contenu
Ensemble pédagogique composé de trois éléments : - Le livret de l'enseignant de 30 pages, ayant pour sommaire : * La dégustation, une expérience multisensorielle * Plaisir et préférences alimentaires * Déguster une viande et exprimer ses perceptions (mini-glossaire de descripteurs sensoriels) * Différents fiches d'information sur le boeuf, le veau, l'agneau, le porc et les produits tripiers. * Des annexes des références bibliographiques complètent l'outil. - 3 fiches "ateliers" portant sur : * Ateliers 1 : Découverte sensorielle * Ateliers 2 : Dégustation & découverte des viandes * Ateliers 3 : Atelier culinaire - Un poster et un diplôme du « Petit Goûteur » complètent le document.
Observations du Comité Paritaire
En cours |
Date de parution ou de réédition
2/01/61
Conditions de diffusion
Diffusion gratuite
Pour l'obtenir
Centre d'information des viandes (CIV)
64, rue Taibout 75009 Paris
Tél : 01 42 80 04 72
Lien vers le site web
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