Partout dans le monde, on reconnaît la perspicacité de la veille sanitaire Française.
Pourtant, la nouvelle alerte à la viande avariée qui secoue notre pays n’est pas sans susciter des interrogations. En effet, il semblerait que la contamination par la bactérie Escherichia Coli date du 10 mars dernier.
Les premières annonces de mise en garde ont été affichées tardivement (le 21 mars) sur les étals, au rayon boucherie de deux grands distributeurs. Quand on se remémore la précédente crise de novembre 2005 et la réactivité impressionnante entre une grande enseigne et les services officiels, on est frappé de voir la retenue de la communication actuelle.
Pour INDECOSA-CGT, il n’y a pas de place pour le « risque calculé ». La transparence et le respect du principe de précaution doivent composer la clé de voûte de la veille sanitaire. En matière d’alerte comme pour la traçabilité, les modes opératoires doivent êtres les mêmes quelque soit le risque.
De même, il faut mettre un véritable partenariat avec les associations de consommateurs aussi bien sur le plan national qu’en territoire. Au moment de la crise de la grippe aviaire, bon nombre d’associations locales n’ont pas été consultées ni reçues aucune information officielle.
Notre association de consommateurs qui est présente dans près de 85 départements, peut être un relai non négligeable dans la prévention des risques sanitaires. Enfin, les pouvoirs publics doivent mieux protéger les associations de consommateurs qui dénoncent des fraudes sanitaires. Parallèlement, il faut également renforcer les prérogatives des salariés à travers les comités d’hygiène et de sécurité.
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