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| 12/09/03 - INC Hebdo n°1267 |
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“Vacances 2003” : anomalies en hausse dans la restauration
92 500 contrôles ont été réalisés cet été dans le cadre de l’opération interministérielle. Publicité des prix, origine des produits, respect de la chaîne du froid… les inspecteurs ont relevé près de 15 000 manquements.
Lancée début juillet, l’opération interministérielle “Vacances 2003” (cf. INC Hebdo numéro 1264) a permis d’épingler petites et grosses infractions dans la restauration, les campings, les commerces, etc. Au total, sur 92 500 contrôles réalisés entre le 2 juillet et le 22 août, les diverses administrations missionnées (DGCCRF, DSV, Ddass…) ont relevé 16 % d’anomalies.
Manque d’anticipation
Nombreux sont encore les professionnels à ne pas respecter les règles d’étiquetage et notamment l’indication de la date limite de consommation. Une telle infraction a été constatée dans 20,4 % des cas. Même chose concernant les problèmes d’hygiène du personnel et des locaux. «La restauration est toujours un sujet sensible et on ne note pas d’amélioration par rapport aux années précédentes, sauf sur l’importance des règles d’hygiène et de sécurité des produits», indique le bilan présenté par le secrétaire d’État à la Consommation, Renaud Dutreil.
Près de la moitié (47,6 %) des restaurants traditionnels visités par les inspecteurs ont fait l’objet d’un rappel à la réglementation ou d’un procès-verbal – un chiffre encore en hausse par rapport à 2002. Les établissements pèchent notamment en matière de publicité des prix et sur l’indication de la provenance et de l’origine de leurs produits. Avec l’été caniculaire, les contrôles relatifs à la chaîne du froid ont obtenu des résultats particulièrement mauvais. Le bilan met en évidence un manque d’anticipation des professionnels qui ont eu des difficultés techniques à faire fonctionner à plein régime des groupes de production de froid souvent anciens.
Certains secteurs s’en sortent toutefois mieux avec un taux d’anomalies en sensible baisse. C’est le cas des campings, des débits de boisson, des boulangeries et des commerces sur les marchés. Enfin, dans le domaine des activités sportives et de loisirs, le taux d’infractions (25,4 %) est très élevé par rapport à l’an passé ; mais la plupart des anomalies restent peu graves et affectent surtout l’information du consommateur. Quant aux aires de jeux, les actions menées depuis plusieurs années ont porté leurs fruits : le taux d’infractions est passé de 37,6 % l’an passé à 28,2 % cet été.
> Plus d’infos
Un bilan plus complet ainsi qu’une série de faits marquants sont disponibles à l’adresse : http://www.finances.gouv.fr/DGCCRF/actualites
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